Vegansk mad

Vegansk taco med lækkert fyld

Vegansk taco

Tacos med lækkert fyld og med masser af smag er noget, de fleste kan lide. Herunder er en opskrift på super tasty tacos uden kød og sædvanlig fyld, men i en vegansk tortilla med ligeså stor smag og nydelse. Du vil ikke mærke afsavn på hverken kød eller ost. Hvis det lyder som noget for dig, så læs med!

Jeg elsker at eksperimentere med klassiske retter og synes det er super sjovt at gøre dem veganske. Selvom man fjerner alle de tradtionelle ingredienser og erstatter dem med veganske alternativer mister man ikke smagen, men får derimod nogle helt nye smagsoplevelser.

Konceptet er stadig det samme: du fylder en tortilla pandekage/taco skal med lækkert smagfuld fyld. Det topper man med guacamole og salsa, fordi det stadig skal være en sansemættet cremet og smasket taco.

Denne opskrift er helt vildt god, fordi den let kan laves på 20-30 minutter. Så den er perfekt som hverdagsmad, hvor man ofte er lidt træt efter en lang dag og det skal gerne gå lidt hurtigt!

Ingredienser til vegansk taco fyld

Til to-tre personer:

1 pakke Like Meat – veggie mince (fiber- og proteinrig vegansk erstatning for kød)

2 tomater

1 løg

Balsamico

2 avokado

Hvidløg

1 dåse tomatsauce eller hakkede tomater

1 mango

1 dåse kikærter

1 agurk

Alpro neutral

Mango-tomat salsa

1. Hak mango, tomat og løg i små tern.

2. Bland det i en skål – smag til med balsamico, salt, peber og evt. hvidløg.

Like Meat – Veggie mince sauce

1. Svits løg og hvidløg i lidt olie.

2. Tilføj Like Meat – Veggie mince.

3. Tilføj tomatsauce.

4. Smag til med boullion, salt, peber, hvidvin og tacokrydderi.

(hvis du ikke vil bruge Like Meat, kan du med fordel bruge grønne linser og kidney bønner ud fra samme fremgangsmåde)

Vegansk taco

Tzatziki

1. Riv en halv agurk.

2. Vrid det revede agurk fri for saft i et rent klæde.

3. Tilføj Alpro neutral og presset hvidløg.

4. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Stegte timian kikærter

1. Dræn dåsen med kikærter.

2. Varm en pande op med oliven olie og tilføj kikærterne.

3. Steg kikærterne med salt, peber og timian.

Cremet guacamole

1. Gør to avokadoer klar i en skål, food processer eller blender.

2. Tilføj Alpro neutral og blend!!! (Det giver en mega lækker cremet konsistens)

3. Smag til med citronsaft, salt, peber og balsamico. (evt. hvidløg)

Vegansk guacamole

Tip til servering

1. Du kan med fordel servere klassiske saltede nachos til eller knuse dem på retten, hvilket giver lidt ekstra crunch.

2. Hvis du kan lide din mad spicy kan du smage til med hakket chili og koriander.

3. Du kan også blande din favorit salat og tilføje den som fyld.

Min favorit salat

Vandmelon

Blåbær

Spinat

Jordbær

– En meget utraditionel salat, men ikke destomindre smager den virkelig godt og jeg elsker at blande frugt i salat. Det giver et virkelig godt spil mellem surt og sødt.


Hvis I har nogle spørgsmål, så svarer jeg gerne på dem i kommentarfeltet.


Du kan følge mig og min hverdag på:

Instagram

1

Relateret indhold

0 Kommentarer

    Skriv en kommentar